Parámetros del producto
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Cola amarilla congelada |
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Nombre científico |
Seriola Quinqueradiata |
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Nombres comunes |
Medregal mayor, pez rey de cola amarilla |
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Forma |
Redondo entero (sin branquias y eviscerado): La presentación clásica, que muestra el impresionante tamaño del pez y su distintiva banda ocular. H&G (sin cabeza y eviscerada): Procesado para mayor comodidad y almacenamiento eficiente, eliminando la cabeza y conservando la valiosa carne del collar. Cortes de Lomo / Filetes: Porciones premium, cortadas al centro-de la parte más gruesa del pescado, que ofrecen opciones deshuesadas, con o sin piel-con o sin piel-, ideales para preparaciones de alta-calidad. filetes: Cortes-transversales (de aproximadamente. 1-1.5 pulgadas de grosor), incluida la columna vertebral, perfectos para asar y asar. |
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Rango de tamaño |
Pescado entero: normalmente disponible desde 500 g hasta 30 kg, con tamaños comunes en el mercado que oscilan entre 2 y 10 kg. Máximo registrado: hasta 178 lbs (80,6 kg) de peso total. |
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Embalaje común |
10kg/ctn o personalizado |
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Métodos de congelación |
Tierra-congelada |
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Plazo de pago |
Por TT |
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tiempo de ejecución |
Dentro de los 7 días posteriores al depósito |
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Origen |
Porcelana |
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Fecha de expiración |
Válido por 24 meses a partir de la fecha de producción. |
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Uso |
Déjelo descongelar naturalmente antes de procesarlo. |
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Dirección |
Asegúrate de cocinar bien antes de comer. |
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Mantener congelado a -18 grados o menos |
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Detalles del producto
La cola amarilla congelada, conocida en mandarín como huangshiyu o dushiyu, representa el pináculo del pescado de arrecife de primera calidad. Esta magnífica criatura es miembro de la familia del jack (Carangidae), y se distingue por su constitución poderosa y musculosa y una llamativa banda diagonal de color marrón oscuro que recorre su ojo, contrastando con sus flancos azul plateado- que destellan un sutil tono amarillo a lo largo de la línea lateral. A diferencia de los peces pelágicos más pequeños y comunes, el medregal es un verdadero depredador del arrecife-un pez que inspira respeto por su fuerza y ofrece una experiencia gastronómica definida por una carne densa y carnosa y un sabor limpio y satisfactorio. Nuestro Greater Amberjack congelado se obtiene para capturar la esencia de este "Reef Monarch" en su máxima calidad.
Nuestras ventajas
Certificaciones
Nuestra Empresa
Características distintivas
- La construcción "Reef Monarch": La cola amarilla congelada está hecha para tener poder. Es un pez grande y robusto capaz de alcanzar pesos de hasta 178 libras (80,6 kg) y una longitud de 58 pulgadas. Esto da como resultado un rendimiento de carne excepcionalmente alto con cortes gruesos y de calidad de lomo-que son apreciados por los chefs.
- Identidad dual: salvaje y cultivada: Esta especie ocupa un espacio único en el mercado del marisco. Es a la vez un pez de caza silvestre muy buscado-, gestionado bajo estrictas regulaciones para evitar la sobrepesca, y una estrella emergente de la acuicultura sostenible en el Mediterráneo y Asia. Este doble origen proporciona estabilidad en el suministro y al mismo tiempo ofrece distintos perfiles de sabor.-El pescado salvaje tiende a ser más magro y firme, mientras que el pescado de piscifactoría ofrece una riqueza mantecosa debido a las dietas controladas.
- Dinámica de temperatura y textura: La carne del Amberjack sufre una transformación notable según la preparación. Cuando se sirve crudo o ligeramente chamuscado, ofrece una textura delicada y fundente con un dulzor sutil. Cuando se someten a fuego alto-asadas a la parrilla o chamuscadas-las proteínas se compactan formando suculentos copos-parecidos a un filete que mantienen su forma perfectamente y resisten la tendencia a desmoronarse.
- Excelencia de crecimiento lento-: A diferencia de las especies acuícolas de rápido crecimiento-, el medregal requiere tiempo para alcanzar el tamaño de mercado. En la naturaleza, pueden vivir hasta 15 años y las hembras crecen más que los machos. Esta lenta acumulación de masa contribuye a la densidad y profundidad del sabor de la pulpa.
Aspectos nutricionales destacados
Greater Amberjack ofrece un perfil nutricional acorde con su estatus premium:
Proteína-de alta densidad:
Proporciona una fuente concentrada de proteína magra completa, esencial para el mantenimiento muscular y la función metabólica, con un perfil de aminoácidos favorable.
Contenido de lípidos equilibrado:
Contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos (EPA/DHA), cuyo contenido de grasa varía según la estación y la fuente. El medregal de granja, con alimentación controlada, a menudo produce un contenido de aceite consistentemente mayor.
Rico en selenio y vitaminas B-:
Una fuente natural de selenio, un poderoso antioxidante que actúa sinérgicamente con los Omega-3, junto con B12 y B6 para el metabolismo energético y la salud neurológica.
Carne rica en minerales-:
Contiene minerales esenciales, incluidos fósforo y potasio, que contribuyen a la salud ósea y la función celular.
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