Carne de Vieira de Bahía a Granel

Nuestras vieiras de bahía (Argopecten irradiantes) se recolectan en lechos de agua fría cuidadosamente gestionados a lo largo de la costa este, donde las mareas ricas en nutrientes producen una carne tierna y excepcionalmente dulce con un distintivo color blanco coral. Nos centramos en la temporada posterior al desove, cuando los músculos aductores están más firmes y los niveles de glucógeno alcanzan su punto máximo, lo que brinda un sabor delicado y mantecoso que distingue las vieiras de las variedades marinas más grandes. Dos horas después de la cosecha, la captura se transporta a nuestras instalaciones con certificación BRC, donde un suave rociado de alta presión elimina la arena y los desechos, seguido de un clasificador óptico por color que rechaza cualquier pieza descolorida o dañada. Nuestro sistema IQF (congelación rápida individual), que utiliza nitrógeno líquido a -65 grados, congela cada vieira por separado en menos de 60 segundos, evitando que se formen grumos y preservando la textura suave y suculenta y el dulzor natural. La congelación rápida también retiene la humedad, por lo que al cocinarlos liberan un licor limpio y salado sin volverse acuosos. Nutricionalmente, son una fuente magra de proteínas (17 g/100 g), rica en selenio, fósforo y vitamina B12, con bajo contenido en grasas. Ofrecemos varios tamaños (p. ej., 70–90, 90–110 y 110–150 piezas por libra) para adaptarse a aplicaciones que van desde elegantes ceviches y aderezos para pasta hasta abundantes sopas y salteados. Las opciones de embalaje incluyen bolsas al vacío de 1 kg para venta minorista, bolsas para servicio de alimentos de 2,5 kg y cajas maestras de 10 kg con etiquetado personalizado. Almacenados a -18 grados, mantienen la máxima calidad durante 24 meses. Nuestra trazabilidad total, cumplimiento de HACCP y precios competitivos al por mayor los convierten en la opción ideal para importadores, minoristas y proveedores de catering a gran escala que buscan vieiras de laurel consistentes y de primera calidad durante todo el año.