Pesca de arrastre de lubina congelada

Se capturan mediante redes de arrastre selectivas de fondo o de media agua en pesquerías gestionadas de forma responsable y luego se congelan poco después del desembarco. Este método proporciona volúmenes constantes de pescado de alta calidad durante todo el año. Conocido científicamente comoDicentrarchus labrax, esta especie elegante y de cuerpo plateado ofrece una pulpa firme y escamosa con un dulzor suave y delicado y un final limpio y nunca a pescado. La cadena de arrastre a congelación preserva la textura natural, la humedad y el valor nutricional. Ideal para asar, dorar, cocinar al vapor o asar entero. Disponible entero (sin branquias y eviscerado) o como filetes con piel, envasados ​​en cajas de cartón a granel o bolsas de polietileno. Una opción confiable y de bajo volumen para restaurantes, distribuidores de mariscos y cocineros caseros que desean una calidad constante sin la prima de la lubina capturada con sedal.