Detalles del producto

Saurio del Pacífico congelado AAA

La máxima expresión de este clásico del otoño: piel plateada impecable, escamas intactas, tamaño uniforme y un cuerpo regordete y rico en grasa. conocido comosanmaEn todo el noreste de Asia, esta calidad premium ofrece una pulpa excepcionalmente rica y grasosa con un sabor limpio y sabroso y el final agridulce característico que los conocedores aprecian. Congelado durante la cosecha máxima del Pacífico Norte (ya sea en el mar o en tierra), el estándar AAA garantiza que la piel delicada, la textura firme pero tierna y el contenido de grasa natural se conserven intactos. Ideal para parrilladas con sal de alta calidad, preparación de sashimi (cuando está ultrafresco) o cenas japonesas de lujo. Disponible entero (cabeza, cola y vísceras intactas; eviscerado opcional), empaquetado en capas protectoras para mantener la apariencia. Una opción superior para chefs exigentes, programas de mariscos de lujo y compradores que exigen perfección en cada pescado.

Parámetros del producto: Saurio del Pacífico congelado AAA

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Nuestras ventajas

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Certificaciones

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Nuestra Empresa

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Información nutricional

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Aplicaciones culinarias

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Preguntas frecuentes

01.¿Cuáles son los criterios sensoriales clave para la paparda del Pacífico congelada de grado AAA en un contrato B2B?

AAA grade requires: intact silver-blue skin, bright clear eyes, red gills, firm belly (no burn or mushiness), clean sea odor (no ammonia/sour), and elastic flesh. Randomly inspect 5‑10% of cartons; if >El 5% no cumple con ningún criterio, rechaza el lote.

02.¿Cuáles son los límites de histamina para la paparda del Pacífico AAA exportada a la UE y los EE. UU.?

UE: promedio 100 mg/kg (máximo único 200 mg/kg). FDA de EE. UU.: nivel de acción 35 mg/kg (máximo 200 mg/kg). La histamina es termoestable; Los compradores deben solicitar informes de pruebas específicos de lotes de laboratorios ISO 17025 e informes de registradores de datos de temperatura.

03.¿Cómo afecta la temporada de cosecha la calidad y la selección de tamaño del grado AAA?

Autumn catch (Sept‑Oct) has highest fat (>20%), sabor más rico: mejor para asar/sashimi. La pesca de verano es más magra y más barata. Los grados más grandes (#0, #1, #2) son para platos de pescado entero de primera calidad; grados más pequeños (#3, #4) para enlatado o procesamiento de valor agregado. Especificar tolerancia de temporada y tamaño en los contratos.

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