Parámetros del producto
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Barramundi congelado |
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Nombre científico |
Lates Calcarifer |
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Nombre común |
Barramundi, lubina asiática, perca plateada |
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Opciones de formulario |
Ronda entera(Sin branquias y eviscerado): El pescado se limpia sin agallas ni tripas. Normalmente disponible en varios grados de tamaño. Piel-en filetes: Deshuesado o con un mínimo de huesos, se deja la piel para un acabado crujiente. Popular para freír-sartén y asar. Filetes Deshuesados Sin Piel: Totalmente recortado, sin piel, listo para cocinar. Vientre de barramundi: Especialidad cortada de la sección de panza grasa, con piel, deshuesada y descascarillada. Particularmente apreciado para asar y hornear. Cortes de porciones: cortes más pequeños, como filetes o trozos-del tamaño de un bocado, para aplicaciones específicas. |
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Tamaño Grado |
Pescado entero: 200–300 g, 300–400 g, 400–600 g, 600–800 g, 800–1000 g, 1000 g+ Filetes: 35 a 60 g (tiernos/porciones pequeñas), 70 a 90 g (trozos de panza), 100 a 150 g, 150 a 200 g, 200 g o más (filetes grandes) |
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Acristalamiento |
Algunos productos pueden tener un glaseado de agua ligero para protegerlos contra quemaduras por congelación. Opciones de peso neto disponibles (peso del pescado versus peso total con glaseado). |
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Tamaños de embalaje |
Los envases para el consumidor suelen oscilar entre 340 ga 500 g (contienen entre 2 y 4 porciones). Los paquetes a granel para procesamiento y servicio de alimentos están disponibles en cajas de 5 kg, 10 kg o 15 kg. |
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Métodos de congelación |
IQF |
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Tasa de acristalamiento |
10% o personalizado |
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Métodos de captura |
Agricultura |
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Plazo de pago |
Por TT |
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tiempo de ejecución |
Dentro de los 7 días posteriores al depósito |
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Origen |
Porcelana |
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Fecha de expiración |
Válido por 24 meses a partir de la fecha de producción. |
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Uso |
Déjelo descongelar naturalmente antes de procesarlo. |
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Dirección |
Asegúrate de cocinar bien antes de comer. |
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Mantener congelado a -18 grados o menos |
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Detalles del producto
El barramundi congelado-conocido científicamente como Lates calcarifer-tiene muchos nombres: lubina asiática, perca plateada o simplemente "la lubina sostenible". Es un pescado que se ha ganado fieles seguidores tanto entre los chefs como entre los cocineros caseros, y una vez que lo has cocinado, es fácil entender por qué.
Originario de la región del Indo-Pacífico occidental, desde el Golfo Pérsico hasta el sudeste asiático y el norte de Australia, el barramundi ha sido un alimento básico en la cocina local durante generaciones. Hoy en día, la mayor parte del barramundi en el mercado global proviene de operaciones de acuicultura responsable en Vietnam, Malasia e Indonesia. Los peces se crían en estanques o corrales costeros, se cosechan en óptimas condiciones y se procesan rápidamente para conservar su frescura.
Lo que distingue al barramundi es su extraordinaria naturaleza indulgente en la cocina.-Es uno de esos raros pescados que se mantiene húmedo incluso si se cocina demasiado accidentalmente. La pulpa es firme, con hojuelas grandes y húmedas y un sabor dulce y mantecoso que nunca es abrumador. A menudo se lo compara con la lubina o el pargo, pero tiene una sensación en boca ligeramente más rica gracias a su contenido de grasa saludable.
Ofrecemos barramundi en varias formas para satisfacer las diferentes necesidades del mercado: entero (sin branquias y eviscerado), filetes con piel-, porciones sin piel y sin huesos e incluso cortes especializados, como piezas de panza. Todos los productos se congelan rápidamente (IQF) o se congelan rápidamente poco después del procesamiento, lo que preserva la textura y el sabor naturales.
Nuestras ventajas
Certificaciones
Nuestra Empresa
Información nutricional
El barramundi congelado es reconocido como un pescado rico en nutrientes-que ofrece proteínas de alta-calidad y ácidos grasos omega-3 beneficiosos. Los valores a continuación son promedios basados en múltiples fuentes y pueden variar según la temporada y las prácticas agrícolas.
Por ración de 100g (valores aproximados):
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Nutritivo |
Cantidad |
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Energía |
100-150 kcal |
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Proteína |
20–32g |
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Grasa total Grasa saturada |
1.5–5g 0.5–2g |
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Colesterol |
35–80 mg |
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Sodio |
35-50 mg (naturalmente bajo) |
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carbohidratos |
0g |
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Ácidos grasos omega-3 |
500–650 mg |
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vitamina d |
Fuente alta (aproximadamente. 15mcg o 80 % del valor diario por porción) |
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Potasio |
550mg |
Beneficios nutricionales clave
Potencia de proteína magra
Con entre 20 y 32 g de proteína por 100 g, la barramundi proporciona todos los aminoácidos esenciales para el mantenimiento y la reparación de los músculos, con un coste calórico relativamente bajo.
Omega-3 saludables para el corazón-
El contenido de EPA y DHA respalda la salud cardiovascular, la función cerebral y una respuesta saludable a la inflamación. El nivel de omega-3 es notablemente alto para un pescado blanco, comparable al de algunas especies de salmón.
Bajo en grasas saturadas
Con solo 1 o 2 g por porción, es una opción-agradable para el corazón que combina bien con dietas bajas-en grasas y-colesterol.
Excelente fuente de vitamina D
Una porción puede proporcionar alrededor del 80% de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, que es crucial para la salud ósea y la función inmune.
Naturalmente bajo en sodio
Con solo 35 a 50 mg de sodio por porción, es adecuado para dietas bajas-en sal. La sal añadida proviene de la preparación, no del pescado en sí.
Cero carbohidratos
Naturalmente libre de carbohidratos-, lo que lo hace adecuado para planes de alimentación cetogénicos, paleo y bajos-en carbohidratos.
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