Detalles del producto
La sardina congelada
El pescado sardina congelado es un pescado pelágico pequeño que supera con creces su categoría de peso en términos de sabor y nutrición. A menudo llamado el "arenque plateado del mar", este pez se distingue por su cuerpo esbelto y fusiforme y su radiante brillo plateado. A diferencia del pescado más grande,-parecido a un filete, de la familia de la caballa, las sardinas son apreciadas por su textura tierna, su piel delicada y la capacidad única de disfrutarlas enteras. Procedentes de zonas de afloramiento ricas en nutrientes-, nuestras sardinas se congelan en el pico de su ciclo de grasa, generalmente cuando el contenido de aceite es más alto, lo que brinda una experiencia gastronómica suculenta.
Descripción del vídeo
Parámetros del producto
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Sardina Congelada |
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Nombre científico |
Sardinops sagax (Sardina del Pacífico) Sardinella aurita (Sardinella Redonda) Sardinella longiceps (sardina de aceite de la India) |
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Forma |
Redondo entero (W/R): la forma más común, con branquias y tripas intactas para una frescura prolongada. HGT (Headed, Gutted & Tailed): Procesado para mayor comodidad, eliminando las partes con mayor actividad enzimática para prolongar la vida útil y reducir el tiempo de preparación. BQF (Block Quick Frozen): Congelado en bloques sólidos, ideal para la industria conservera o uso de ingredientes a granel. IQF (congelado rápido individualmente): congelado individualmente, lo que permite controlar las porciones |
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Clasificación de tamaño |
Normalmente se clasifican por recuento por kilogramo (p. ej., 3-5 piezas/kg, 5-7 piezas/kg, 7-10 piezas/kg, 10-15 piezas/kg) |
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Clasificaciones de grado |
Grado A: Para consumo humano directo / Venta en Mercado (piel perfecta, forma completa). Grado B: Apto para procesamiento (abrasiones cutáneas menores). Grado C: Designado para cebo o industria conservera. |
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Acristalamiento |
Por lo general, está protegido por una fina capa de hielo (glaseado) en una proporción del 5 % al 15 % para evitar la deshidratación y las quemaduras por congelación durante el transporte. |
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Embalaje común |
10kg/ctn o personalizado |
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Métodos de congelación |
Mar-congelado (congelado a bordo) o Tierra-congelado |
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Métodos de captura |
Pesca ligera o arrastre |
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Plazo de pago |
Por TT |
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tiempo de ejecución |
Dentro de los 7 días posteriores al depósito |
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Origen |
Porcelana |
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Fecha de expiración |
Válido por 24 meses a partir de la fecha de producción. |
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Uso |
Déjelo descongelar naturalmente antes de procesarlo. |
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Dirección |
Asegúrate de cocinar bien antes de comer. |
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Mantener congelado a -18 grados o menos |
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Nuestras ventajas
Certificaciones
Nuestra Empresa
Características distintivas
- Estructura ósea comestible: Una de las características más definitorias de la sardina es su estructura ósea blanda y flexible. Cuando se cocinan (especialmente a la parrilla o fritos), los huesos pequeños se vuelven crujientes y completamente comestibles, proporcionando una textura única y una fuente concentrada de calcio que rara vez se encuentra en pescados más grandes.
- Alto contenido de aceite natural: El pescado sardina congelado se clasifica como pescado con "alto contenido de aceite". Esta grasa intramuscular natural (que a menudo supera el 15% en temporadas altas) es lo que le da al pescado su sensación en boca rica y húmeda y evita que la carne se seque bajo altas temperaturas.
- Estacionalidad dinámica: La calidad de una sardina es un reflejo directo del océano. El contenido de grasa fluctúa naturalmente-alcanzando su punto máximo a finales del verano y en otoño, mientras los peces se preparan para el desove, lo que da como resultado una textura mantecosa y más magra en primavera, lo que ofrece un bocado más firme y carnoso.
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