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Salmonete Gris Congelado De Mar WR
Detalles del producto-Salmonete Gris Congelado De Mar WR
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Características distintivas
1. Dos productos, una fuente - Maximice su valor de captura
Más allá de los filetes firmes y magros, el verdadero valor reside en las huevas. Cada hembra madura ofrece Bottarga o Wuyuzi, la "pasa del mar"-un manjar de color ámbar que alcanza un alto precio en el mercado.
2. Sabor atrevido para menús atrevidos - Elección del chef
Su ligero sabor a nuez y su sabor robusto (más fuerte que el de la lubina) resisten las especias fuertes, los adobos ácidos, el humo o la salmuera. Está diseñado para platos creativos, no para sustitutos insulsos.
3. Textura confiable para cocina comercial
Bajo-graso, alto-humedad y mediana-firmeza. Se mantiene unido al asarlo, dorar o guisar-minimizando el desperdicio y asegurando la presentación en el plato.
4. Sabor naturalmente variado - Un punto de venta, no un defecto
Como especie eurihalina, prospera en océanos, estuarios y ríos. Esta variedad natural ofrece a los clientes perfiles de sabor únicos de diferentes aguas.
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