Pez luna WR BQF

En el mundo de los mariscos, el pez luna no siempre recibe la atención que merece-pero, desde el punto de vista nutricional, debería ocupar un lugar central. Repasemos lo que llega a tu plato con una sola porción de una-taza, cocida y desmenuzada. El recuento de energía asciende a 194 calorías, casi todas las cuales se remontan a sustancia más que a relleno. La proteína por sí sola representa 33 gramos, mientras que la fracción de grasa se mantiene en 6 gramos. De esos lípidos, sólo un gramo califica como saturado; el resto se divide equitativamente entre formas insaturadas-aptas para el corazón, que aportan 2 gramos de grasa monoinsaturada y 2 gramos de grasa poliinsaturada. La cifra de colesterol se sitúa en 87 miligramos. Sin embargo, ninguna de estas métricas captura lo que realmente distingue a este pez. El rasgo definitorio es su concentración marina de omega-3: una porción rutinaria de 4-onzas produce aproximadamente 1800 miligramos de EPA y DHA juntos, un nivel que rivaliza, y en muchos casos supera, lo que se esperaría de especies de agua fría mucho más famosas.

Cambie el foco al panel de micronutrientes y el patrón continúa. Por porción estándar, la niacina se registra en 11,08 miligramos, una cantidad que califica cómodamente al pez luna como una oferta de alta-potencia. La lectura de B6 no es excepcional con 0,3 miligramos, pero los niveles de B12 cuentan una historia completamente diferente. Con 4,5 microgramos, este pescado se encuentra entre las fuentes naturales más ricas disponibles. El contenido mineral sigue una trayectoria similar. El fósforo reclama la concentración más alta con 384 miligramos. El selenio está presente en abundancia-no escatimes allí. El dúo de electrolitos de potasio y magnesio aporta 538 y 43 miligramos, respectivamente. Lo que hace que todo el paquete sea aún más notable es la restricción de sodio: sólo 112 miligramos, un número tan bajo que prácticamente desafía la densidad de todo lo demás que contiene. Desde cualquier punto de vista razonable, el pez luna ofrece uno de los aportes de nutrientes más concentrados y bajos en sodio-de toda la categoría de productos del mar.