IQF Mene Maculata

IQF Moonfish se refiere al pez luna procesado mediante la tecnología de congelación rápida individual, donde cada pescado se congela por separado en un entorno de congelación de alta-velocidad para preservar su forma natural y sus características estructurales. Este método garantiza que cada unidad permanezca independiente después de la congelación, evitando la adherencia y permitiendo un manejo más flexible durante el almacenamiento y la distribución.

En comparación con los formatos congelados-en bloques, el procesamiento IQF ayuda a mantener una mejor separación de la humedad de la superficie y reduce el riesgo de deformación causada por la compresión entre el pescado. Esto es particularmente importante para el pez luna, cuya estructura corporal plana, en forma de disco-, es sensible a la presión física y al apilamiento durante la congelación y el transporte. El enfoque IQF permite una presentación visual más limpia y una retención de forma más estable después de la descongelación.

En el comercio mundial de productos del mar, el pez luna IQF se utiliza comúnmente en sistemas modernos de suministro de servicios minoristas y de alimentos, donde el control de las porciones, la individualidad del producto y la flexibilidad del inventario son prioridades operativas clave. Es especialmente adecuado para mercados que valoran una presentación consistente y un fácil manejo sin la necesidad de descongelar bloques enteros.