AA BQF Layang Scad

AA BQF Layang Scad (Muroaji): muy buena calidad, envasado en densos bloques congelados. El grado AA se encuentra justo debajo del nivel superior AAA y ofrece un gran atractivo visual sin el precio más alto. Puede esperar una piel azul plateada brillante e iridiscente en la mayor parte del cuerpo, con sólo imperfecciones menores ocasionales, como un parche ligeramente frotado cerca del vientre o la punta de una aleta que no es perfectamente puntiaguda. Las aletas y colas están prácticamente intactas y la forma general es limpia y natural. Los peces individuales pueden variar ligeramente en longitud o grosor; estas son diferencias biológicas normales, no defectos. En resumen, AA parece casi premium, pero la estructura de costos lo mantiene práctico para compras por volumen. BQF significa Block Quick Frozen. En lugar de congelar cada pescado por separado, toda la captura se empaqueta herméticamente en formas de cartón uniformes y se prensa en placas sólidas y densas. Una vez congelado, el pescado se fusiona formando un único bloque parecido a un ladrillo. Este método prioriza la densidad de almacenamiento y los costos de envío más bajos sobre la conveniencia del control de porciones del IQF. Cada metro cúbico de espacio frío contiene un peso de producto significativamente mayor y los pallets se apilan más alto con menos desplazamientos. Para los compradores que mueven cargas de contenedores completos, los ahorros en flete y almacenamiento se acumulan rápidamente.

La especie es aleta dientusa (macrosoma decapterus), ampliamente conocido como Layang en los mercados del sudeste asiático y Muroaji en Japón. Estos pequeños pelágicos de formación rápida se capturan en aguas tropicales y se congelan rápidamente en tierra o en el mar. La rápida transición de la red al congelador da como resultado un sabor marino limpio y salado y una textura firme y escamosa. Cuando se cocina, la pulpa se mantiene bien unida, ideal para freírla entera, cocerla a fuego lento en curry de coco picante o asarla sobre carbón. El contenido de aceite natural es moderado, lo que proporciona riqueza sin sensación untuosa, y el sabor es claramente oceánico con un agradable matiz dulce.

Descongele un bloque entero para freírlo, enlatarlo o procesarlo más. Debido a que el bloque es sólido, necesitarás descongelar toda la unidad a la vez. Este no es un producto para sacar un solo pez; está diseñado para cocinas, fábricas de conservas y líneas de procesamiento de gran volumen donde se preparan cientos o miles de comidas. Una vez descongelado, el pescado se separa fácilmente sin romperse, ya que la unión del hielo se rompe limpiamente. Enjuague, sazone y cocine a granel. El empaque es funcional y rentable. Cada bloque pesa 10 kg o 20 kg, está envuelto en un revestimiento de polietileno y colocado dentro de una resistente caja de cartón corrugado. Múltiples bloques por paleta, claramente etiquetados con grado AA, especie, área de captura, fecha de congelación y peso neto. Tripas y branquias opcionales: elija enteras (intactas) para obtener el máximo rendimiento o evisceradas para ahorrar mano de obra en la cocina.