BQF Frozen Big Eye Scad

Detalles del producto

 

 

BQF Frozen Big Eye Scad

 

Presentando nuestro Big Eye Scad congelado (Selar crumenoftalmo), una selección de mariscos que encarna todo lo que representamos: frescura sin concesiones, abastecimiento responsable y calidad gastronómica excepcional. El viaje del océano al congelador es rápido y deliberado. Tan pronto como se sacan las redes, cada pez se clasifica, se limpia y se sumerge en un ambiente helado-tan frío que no se pueden formar cristales de hielo lo suficientemente grandes como para dañar la delicada carne. Lo que recibe son mariscos congelados en su mejor momento, que conservan toda la humedad, la ternura y los beneficios nutricionales previstos por la naturaleza. El pescado en sí es una obra de arte. Esos ojos desproporcionadamente grandes, brillantes y curiosos-son su rasgo distintivo, complementados por un cuerpo largo y comprimido envuelto en plata iridiscente que pasa a un vientre más claro.

Nuestras zonas de pesca se encuentran dentro de los vastos y limpios tramos de la cuenca del Indo{0}}Pacífico, una región bendecida con prósperos ecosistemas marinos y algunas de las aguas más puras del planeta. Este entorno imparte una cualidad distintiva a los peces que simplemente no se puede replicar en ningún otro lugar. La pulpa es densa y se corta limpiamente, ofreciendo una resistencia satisfactoria cuando se cocina que da paso a capas tiernas y escamosas. Su sabor es refrescante, ligero y sutilmente dulce-nunca aceitoso, nunca turbio-, lo que la convierte en una proteína ideal para quienes prefieren mariscos que realcen un plato en lugar de dominarlo. En todo el trópico, este humilde pescado ha alcanzado un estatus casi-legendario. Los consumidores filipinos buscan "Matang baka" a diario y confían en su confiabilidad en todo, desde simples desayunos fritos hasta elaborados platos navideños. Los cocineros vietnamitas recurren instintivamente a "Cá Tráo" cuando elaboran los platos reconfortantes y profundamente sabrosos que definen su cocina. Esta lealtad inquebrantable, mantenida a lo largo de incontables generaciones, habla de algo verdaderamente especial. Nuestro Frozen Big Eye Scad le permite aprovechar esa tradición duradera y brindarle el sabor de la auténtica vida costera directamente a su cocina.

 

Venezuela – "Jurel"

En los pueblos costeros de Venezuela, Big Eye Scad es la estrella desancocho de pescado, una sopa conmovedora donde el pescado se cuece a fuego lento con plátanos verdes, yuca, mazorcas de maíz y un puñado de cilantro, el caldo enriquecido con aceite de achiote y servido con una guarnición de arepas para mojar. En la Isla de Margarita, las chozas de playa lo sirvenal ajillo, filetes salteados-y bañados en una salsa burbujeante de ajo picado, mantequilla, jugo de limón y un chorrito de Worcestershire, bañados con pan de horno crujiente. En el estado Sucre, el pescado esescapó a la manera venezolana, frito y marinado en una salmuera tibia de vinagre especiado con hojas de laurel, alcaparras, aceitunas verdes y pimientos morrones en rodajas, servido frío al día siguiente como un refrescante aperitivo.

Bangladesh - "Chapila Boro Chokh"

En el delta meridional de Bangladesh, Big Eye Scad estásuperficial-frito con pasta de cúrcuma-mostaza, luego se agrega a un caldo fino y picante de semillas de mostaza molidas, chiles verdes y cebollas en rodajas-una preparación jhaal que limpia los senos nasales y combina perfectamente con arroz al vapor. Los pescadores de Chittagong secan el pescado en rejillas de bambú bajo el sol del monzón y luegomachacarlo en chutney shidol, un puré fermentado de pescado seco, chiles asados, ajo y cilantro, servido como un potente condimento junto con daal y arroz. En Barisal el pescado escocinado en una olla sellada con un mínimo de agua, aceite de mostaza y rodajas de mango verde, la fruta ácida se deshace en la salsa mientras el pescado se cuece al vapor hasta obtener un acabado tierno.

Sudáfrica – "Bigeye Scad"

En las cocinas malayas de Ciudad del Cabo, Big Eye Scad escurry con canela, cardamomo y orejones, la salsa masala fragante y ligeramente dulce limpiada con rotis recién salidos del tawa. A lo largo de la Costa Salvaje, las comunidades xhosaasa el pescado sobre brasas y rocíalo con una salsa de vinagre, cebolla y peri-peri, el calor aumenta gradualmente a medida que la piel se carboniza y se ampolla. En Durban, el pescado aparece enpreparaciones estilo bunny chow-, donde los filetes desmenuzados se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate picante y luego se rellenan en un cuarto de barra de pan blanco ahuecado-para obtener una comida abundante y casera.

Etiqueta: bqf congelado ojo grande scad, China bqf congelado ojo grande scad fabricantes, proveedores, fábrica, Big Eye SCAD, Scad de Big Eye congelado, IQF Big Eye Scad