AA Congelado Big Eye Scad

Detalles del producto

 

AA Congelado Big Eye Scad

 

Experimente los mariscos en su máxima expresión con nuestro Frozen Big Eye Scad (Selar crumenoftalmo), un producto elaborado para aquellos que se niegan a comprometer la calidad. Desde el momento en que estos peces salen del agua, entran en una cadena de frío cuidadosamente controlada que los congela a temperaturas ultra-bajas, conservando toda su frescura, textura y valor nutricional. El resultado es un producto que le llega prácticamente en las mismas condiciones que en el momento de su captura. Visualmente, esta especie es espectacular-esos ojos característicamente enormes y brillantes y el cuerpo alargado y plateado como un espejo-la hacen reconocible al instante y genuinamente hermosa de contemplar.

Nos abastecemos exclusivamente de las extensiones vírgenes y ricas en minerales-del Indo-Pacífico, donde las condiciones prístinas producen mariscos de sabor e integridad excepcionales. La carne en sí es lo que hace que los clientes regresen: lo suficientemente densa y sustanciosa como para resistir la cocción a altas temperaturas-, pero tierna y escamosa cuando se muerde. Su sabor es maravillosamente limpio y ligeramente dulce, nunca turbio ni fuerte, lo que lo convierte en una opción agradable para el público-tanto para comidas familiares como para cenas. Este pescado tiene un orgulloso legado en todo el sudeste asiático. Las abuelas filipinas han transmitido recetas de "Matang baka" de generación en generación, mientras que los mercados vietnamitas exhiben con orgullo "Cá Tráo" como un alimento básico diario. Una popularidad tan duradera lo dice todo. Con nuestro Frozen Big Eye Scad en su congelador, siempre estará a unos minutos de crear una comida basada en la auténtica tradición costera.

 

 

Brasil – "Xixarro"

A lo largo de la costa sureste de Brasil, Big Eye Scad es uno de los favoritos paramoqueca capixaba, donde los filetes se escalfan suavemente en una olla de barro con achiote-leche de coco teñida con achiote, tomates frescos, cilantro y aceite de dendê; el caldo de naranja brillante se empapa en la pulpa firme sin romperla. En Bahía, vendedores de playaEnsartar pescado entero en palitos de madera., ásalos sobre brasas de cáscara de coco y sírvelos con farofa (harina de yuca tostada) y una picante salsa de pimienta malagueta. Los cocineros caseros costeros también lo preparan.ensopado, un guiso rústico de pescador donde el pescado se cuece a fuego lento con plátanos, batatas y un puñado de hojas de laurel frescas en una base ligera y caldosa.

Portugal – "Carapau"

En las tascas de Lisboa se suele encontrar el Big Eye Scad.escabechado, donde los filetes fritos se sumergen en una marinada tibia de vinagre de vino blanco, cebollas en rodajas, zanahorias, hojas de laurel y aceite de oliva, se dejan reposar durante la noche y se sirven fríos como petisco con pan crujiente. En la costa del Algarve, los pescadores lo asanna brasa, sazonando el pescado entero con nada más que sal marina gruesa y sirviéndolo junto con una simple ensalada de tomates en rodajas, orégano y un chorrito de picante aceite de oliva portugués. En Madeira, el pescado se combina conmilho frito-cubos de polenta fritos crujientes sazonados con hierbas-y un cucharón de ajo-mantequilla derretida.

Nigeria – "Kote"

En las comunidades del delta del Níger en Nigeria, el Big Eye Scad se fuma sobre astillas de madera humeantes hasta obtener un bronceado intenso y luego se desmenuza.sopa de pimienta-un caldo picante y aromático repleto de sombrero escocés, hojas de uziza, nuez moscada de calabaza y hierba de limón, que se sirve muy caliente para atravesar las noches húmedas de la costa. Vendedores ambulantes de comida en Lagosfreír-filetes sazonadoshasta que estén dorados y sírvelos envueltos en papel de periódico con chips de ñame fritos y una guarnición de ata din din-una rica salsa de tomate y pimiento morrón cocido a fuego lento- condimentada con jengibre. En el estado de Cross River, el pescado escocido en guiso de aceite de palmacon hojas amargas, cangrejo de río en polvo y algarrobas fermentadas, la salsa robusta se adhiere a cada copo.

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