Sardina BQF

BQF Pilchard utiliza el avanzado método de congelación rápida en salmuera, en el que las sardinas recién capturadas se sumergen en salmuera de agua salada refrigerada, formando un glaseado de hielo fino y protector que retiene la frescura del océano. Esta técnica preserva la forma natural, las escamas y la integridad de la piel del pescado mejor que la congelación rápida con aire-, al mismo tiempo que previene la deshidratación y las quemaduras por congelación. Cada sardina conserva su textura firme y jugosa y su sabor limpio y suave hasta por 18 meses si se almacena adecuadamente. El procesamiento BQF también permite un control suave de la temperatura, lo que reduce el daño celular y mantiene niveles más altos de enzimas y micronutrientes naturales como el zinc y la vitamina D. A diferencia de los productos congelados-en bloque o individualmente, la sardina BQF ofrece una resistencia superior a la pérdida por goteo al descongelarse, lo que la hace ideal para marinar, ahumar, enlatar o asar a la parrilla. El glaseado de salmuera no añade ingredientes artificiales-solo agua de mar pura y hielo. Disponible en cajas de 5 kg a granel, BQF Pilchard es la opción confiable para los procesadores de mariscos, restaurantes y mayoristas que buscan una calidad constante y una vida útil prolongada.