Pez luna AAA BQF

Puede que no hayas oído mucho sobre el pez luna, pero eclipsa silenciosamente muchas opciones populares en la sección de mariscos. Veamos lo que una porción cocida típica-alrededor de una taza, desmenuzada-aporta a tu plato. Estás consumiendo aproximadamente 194 calorías, y lo que se destaca es la forma en que se distribuyen esas calorías. La proteína lidera la carga con 33 gramos, mientras que la grasa total se mantiene en unos razonables 6 gramos. De ese total, sólo 1 gramo proviene de grasas saturadas. El resto es una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas-2 gramos cada una-que son mucho más amables con el corazón. El colesterol mide 87 miligramos. Ahora, aquí está lo más destacado: en sólo 4 onzas de pez luna, encontrará alrededor de 1.800 miligramos de EPA y DHA combinados, los dos omega-3 más beneficiosos. Eso lo pone a la par del salmón salvaje o las sardinas, excepto que esos pescados reciben toda la atención.

Si recurre a las vitaminas, el pez luna seguirá impresionando. Proporciona 11,08 miligramos de niacina, suficiente para obtener una insignia de "alta-potencia". La B6 desempeña un papel más pequeño pero aún útil con 0,3 miligramos, mientras que la B12 ocupa un lugar central con 4,5 microgramos-lo que coloca al pez luna entre las-fuentes de primer nivel de esta vitamina. En cuanto a los minerales, el fósforo toma la delantera con 384 miligramos, y el selenio tampoco se queda atrás. La línea de electrolitos incluye 538 miligramos de potasio y 43 miligramos de magnesio. Y aquí hay un detalle que puede tomarte desprevenido: el sodio es de sólo 112 miligramos. Para una opción de mariscos repleta de tanta nutrición, mantener un nivel tan bajo de sal es extraordinario. Onza por onza, el pez luna es una de las compras más inteligentes que el océano tiene para ofrecer.