Captura ligera IQF Bonito

Captura ligera IQF Bonito

Procedente de pesquerías de bajo impacto que utilizan artes selectivas para evitar la captura incidental y proteger las poblaciones de atunes jóvenes. Luego, cada pescado se congela rápidamente individualmente, lo que da como resultado un producto suelto y que fluye libremente, sin bloques, sin grumos, y sin descongelar más de lo necesario. El bonito ofrece una pulpa firme y de color rojo intenso con un sabor marino intenso y sabroso y una textura densa y carnosa, muy apreciado para asar, ahumar o el tradicional katsuobushi (hojuelas de bonito seco). El método de captura ligera reduce el estrés de manipulación, lo que produce un mejor color y consistencia, mientras que IQF le brinda comodidad para controlar las porciones. Disponible entero (cabeza, cola y vísceras intactas) o eviscerado, envasado en bolsas de polietileno o cajas de cartón a granel. Una opción responsable y libre de desperdicios para chefs, procesadores y compradores de productos del mar que desean sostenibilidad y facilidad de manipulación moderna.